Au Salice Salentino Riserva er laget av nøye utvalgte druer høstet rundt i byen Salice Salentino i Salento, Apulia.

Riserva henviser til at vinen blir eldet i 18 måneder, hvorav 6 er i eikefat, for å oppnå mer intensitet og flere nyanser i vinen. Vinkene har en gjennomsnittsalder på ca. 25 år.

Vinen har aromaer av bjørnebær og kirsebær samt plommer og krydder, og smaken følger med en hyggelig fylde og en lang ettersmak.

Vinen er ekstremt egnet for stekt rødt kjøtt, pastaretter eller hjemmelaget pizza.