Quinta Do Novals navn blev først registreret i Direktoratet for jordregisteret i 1715. I dag ejes det af det franske forsikringsselskab AXA, som også ejer et stort antal slotte i Bordeaux, herunder Château Pichon Longueville Baron. Quinta er uden tvivl en af ​​de mest berømte og velkendte af alle Quintas i Douro-dalen. Dette er ikke mindst på grund af det plot, der giver den verdensberømte Quinta Do Noval Nacional.

For mange havneentusiaster er Quinta do Noval selve sjælen i portvin. Quinta Do Noval ligger i hjertet af "Cima Corgo" -regionen, som er en af ​​de tre regioner, som Douro Valley er opdelt i. De to andre er Baixo Corgo og Douro Superior. Quinta Do Noval ejer 210 ha jord, hvoraf 145 ha er plantet med vinstokke. Fra de 145 ha vinmarker, der er lagt ud som et stort amfiteater, ser du ned på byen Pinhão og Douro -floden.

I tidens morgen blev fadene af havn transporteret ned ad floden i lange, smalle, fladbundede både. Derefter overtog jernbanen, og senere var det lastbiler, der nåede havnebyen Villa Nova de Gaia med rekordhastighed. Port Wine's rejse er imidlertid ændret markant i de senere år. Ikke til forbrugeren, men fra Quintas til Villa Nova de Gaia. Ny teknologi, nye bygninger, bedre isolering og aircondition har betydet, at portvinen nu ikke kun kan gæres, men også opbevares og aftappes på stedet. Quinta do Noval er unik i denne sammenhæng, og Quinta, der først flyttede hele vinfremstilling op i Douro -dalen. Portvine opbevares i enorme kældre under vinmarkerne, og i den nye vingård blander de den nyeste teknologi med århundrede gammel tradition.

Druerne presses til fods i store vats, og alle vin ælder derefter i fade fra ca. 2 til 60 år, afhængigt af typen. Behagelig pleje og lige så omhyggelig opbevaring bidrager til at opnå den smukke kvalitet.

Sen flaske vintage havn, Quinta do noval

Portvinen har en dyb rubinrød farve. Det har en god struktur, og frugten er meget elegant og ren. Mørke bær og krydderier karakteriserer portvinen, som har en blød og silkeagtig smag, med en solid tannin og en lang harmonisk finish.

Portvinen kan anbefales til dessert og ost.

År: 2015.

Distrikt: Douro Valley.

Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinto Cão. 70% af druerne kommer fra Quinta Do Novals egne vinmarker. De resterende 30% stammer fra specielt udvalgte vinproducenter.

Aldring: Portvinen ældes i 4 år i store eg -fade i Novals kældre, før de flasker.