Pearse Distillers Choice er en malt og Korn whisky blanding, Lagret I en kombination af ex-bourbonfade og sherryfade i mindst 7 år.
Smagsnoter: I NÆSEN ER DENNE SPECIELT BLENDEDE IRSKE WHISKEY FYLDT MED FRISK CITRUS, URTER, KRYDDERIER OG TØRREDE FRUGTER.
Smagen BYDER PÅ VARME, Krydrede Egetræs-Noter Med tip af grønne druer, som udvikler sig til karamelliseret pale. SOM DENNE WHISKEY UDVIKLER SIG GIVER DEN TINT AF KAKAO, Tørret Frugt OG SLUTTER MED NOTER AF HENKOGTE ÆBLER, NELLIKER OG CREMBUDDING.
Pearse Lyons Distillery Blev Grundlagt af den Dundalk-Fånte Pearse Lyons, Som Har Indrett Sit Destilleri I Den Restaurerede St. James Kirke I Dublin.
Det lille destilleri bedsteår af til unikke kobber destillationsapparater, som er placeret ved det gamle alter i kirken. Det en kobberpotte stadig, som producenter den smallbatch whisky, som lagres i ex-bourbonfade og sherryfade og til sidst bliver til pearse irsk whisky
